ท่ามกลางการเลือนหายของประเพณีอาหาร World Food Travel Association เปิดตัว World Culinary Heritage Day เพื่ออนุรักษ์มรดกอาหารที่กำลังสูญหาย
วันสำคัญประจำปีในวันที่ 18 เมษายน เชิญชวนชุมชนและจุดหมายปลายทางทั่วโลกให้ตระหนักถึงผู้คนและแนวปฏิบัติที่ช่วยสืบสานประเพณีอาหารที่กำลังเสี่ยงสูญหาย ลอนดอน, 17 เม.ย. 2569 /PRNewswire/ — ท่ามกลางแรงกดดันจากโลกาภิวัตน์ มาตรฐานอุตสาหกรรมที่เป็นแบบเดียวกัน และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งกำลังกระทบต่อวิถีอาหารดั้งเดิม World Food Travel Association (WFTA) ได้เปิดตัว World Culinary Heritage Day หรือ วันมรดกอาหารโลก วันสำคัญระดับโลกประจำปี ซึ่งจัดขึ้นทุกวันที่ 18 เมษายน เพื่อเฉลิมฉลองและอนุรักษ์ประเพณีอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชน วัฒนธรรม และจุดหมายปลายทางทั่วโลก วันดังกล่าวพัฒนามาจาก World Food Travel Day หรือ วันการท่องเที่ยวเชิงอาหารโลก ซึ่ง WFTA จัดต่อเนื่องมาเป็นเวลา 8 ปี โดยการปรับชื่อครั้งนี้สะท้อนถึงพันธกิจที่กว้างขึ้นและความน่าสนใจในระดับสากลมากยิ่งขึ้น จากเดิมที่เน้นการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ไปสู่การให้ความสำคัญกับมรดกอาหารโดยตรง พร้อมทั้งทำให้แนวคิดนี้เข้าใจได้ง่ายขึ้นสำหรับชุมชน สื่อ และผู้กำหนดนโยบายทั่วโลก ตั้งแต่สูตรอาหารในครอบครัว วิธีการผลิตแบบหัตถกรรม วัตถุดิบท้องถิ่น ไปจนถึงเทคนิคการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมา […]






